見えないものに支えられて

　こうじ菌にも紅麹、黒麹、黄麹といろいろあるそうです。そのうちの人間にとって都合のよい黒麹菌で発酵させたのが、黒蔵茶です。姫野さんが扱ってこられたのが紅麹。これでお酒、味噌、醤油など開発されました。　
　日曜のお茶を飲みながら語る会では、黒蔵茶を飲みながら、麹についての学習がメインです。お出かけください。その他、発酵食品を用意してお待ちしております。