バジルソース第２話 ペーストクッキング

〈ペーストクッキング〉

○    茹でたてパスタやソーメンと和える。ペースト山盛り大さじ１がひとり分の目安，茹で汁を加えてください。

○    ドレッシングに混ぜる。

○    茹でジャガイモに和える。

○    肉や魚のソースやスープの仕上げに。

○    マヨネーズに混ぜ、デイップに。

　

バジルソースで楽しんでください。

バジルソースを作ってみよう！

バジルソースを作ってみよう！　　　　２０１５，８，２　於　一刻堂

　イタリアではバジリコといわれ、とまと料理にかかせないハーブです。さまざまな料理に利用することができ、保存ができるので一年中楽しむことができます。

〈材料〉

バジル…………………８０ｇ

EXVオリーブオイル…１００cc

にんにく（みじん切り）２片

松の実…………………５０g

塩………………………小さじ１

〈作り方〉

①   バジルの葉はさっと洗って水けをよく切り、葉をちぎっておく。

②   フードプロセッサーに、にんにく、松の実、半量のオリーイブオイルを入れ、スイッチオン。

③   よく砕けたら、バジル、塩、残りのオリーブオイルを入れ、滑らかになるまで混ぜる。＊混ざりにくいときは、箸などでならしながらスイッチをON/OFFしてみましょう。FLASH機能があれば利用しましょう。

④   煮沸消毒した容器に入れ、空気による変色を防ぐため、上部５mmほどオリーブオイルを注いだら出来上がり。

＊冷蔵で２か月、それ以上保存したいときは冷凍してください。

　　これは一刻堂で２年前にハーブ農家の方を招いて開いた講座のメモです。

　

左の３つがバジルソース、右は梅ジュース

友だちのＴさんのおたずねに答えて書きました。

日本タメ口協会岡山支部第１回交流会新聞掲載

今朝の山陽新聞に掲載されました。

明後日１４時から１７時まで。
ため口で応対させていただきます。１３時から１４時までは平常営業です。１７時以降も平常に戻ります。ご予約お願いします。

RSKラジオでため口を

　日本タメ口協会岡山支部の宣伝に来てくれとお呼びがかかったので行ってきます。
　チーム鹿島朝日を代表して、太島さんとため口叩いて来ます。上手く叩けるかな…。意識すると混乱します。尊敬語とため口の違いははっきりしているものの、丁寧語とため口は…？考えるとわけわからなくなります。少し早く来て打ち合わせしてくれという向こうの意向もそのあたりかも。はちゃめちゃな生放送になりそう。
　もちろん、山瀬君との約束どおり西奉還町武士マルシェの宣伝してきます。
乞うご期待！　放送は１時１０分から

４周年記念

　来月１４日で一刻堂は開業４周年になります。去年も地味に行ないましたが、今年もはっきり告知して記念週間を行ないます。
　内容は９月号にて発表させてもらいます。１０月がイワクラ学会や火の神祀りと重なり土日のお休みなどが出るため、その分もサービスさせていただきます。
　乞うご期待！

本日より平常営業

　８月に入って変則営業を行ってきました。本日より平常営業に戻ります。火、水曜日休業は変わりません。営業時間は１３時より１７時です。土曜日は日に寄って１７時半までとなります。営業時間についてはご相談にのります。
　事前にお電話ください。貸し切り、貸席のご相談は、毎月月末までにご連絡ください。９月については８月３０日までにお願いします。

イチジク

月・水・金だけ４丁目でお店を開くおじさんのイチジク。日本イチジク、西洋イチジクから岡山で改良されて近年できたイチジクだそうです。
　２年ほど前からこれを丸ごと煮て砂糖を加えずジャムにしています。今年初めて大量に店先に並びました。聖徳太子コードで忙しい日になるというのに買ってしまいました。本来ならジャムにします。なんて立って安い！１箱８００円也。ええい！「持ってけどろぼう」みんなで食べました。甘い分傷みが早く来ます。もっと甘くなります。頃合いが難しい。競って売買され無くなりませんように、糖度が最高にたしたとき、１箱か２箱ジャムにします。ジャムにしても痛みが来るのが早いので。１０月ごろまでの楽しみです！